Как правильно разделать селедку


Как разделать селедку так, чтобы на столе остались все самые вкусные и жирные части рыбы, а все ненужное попало в отходы? Многие отказываются от этой вкуснейшей рыбы из-за нежелания разделывать рыбную тушку. Есть, конечно, пресервы, где уже готовое и даже нарезанное филе не требует никакой обработки. Но пресервы не сравнить со свежей маринованной сельдью. Поэтому учимся правильно разделывать селедку.

Ингредиенты:

  • 1 крупная атлантическая норвежская сельдь

Процесс приготовления:

Как правильно разделать селедку фото рецепт КоломнаУдалите плавники, хвост и голову сельди. В направлении от головы к хвосту разрежьте брюшко.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Очистите и выбросите внутренности рыбы, за исключением молок и икры (если они есть). Это то, что можно употреблять в пищу. Более того, это самые полезные части селедки.


Срежьте тонкую брюшную часть вместе с мелкими костями.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Острым ножом сделайте глубокий разрез вдоль позвоночника рыбы.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Вот как глубокий разрез вдоль позвоночника должен выглядеть.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Начиная со стороны головы рыбы, отделите кожу от мякоти и очистите селедку от шкурки.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Снимаем кожу с обеих сторон.


На этом этапе можно разрезать рыбу на кусочки (маленькими стейками) и выкладывать в тарелку вместе с луком, позволяя едокам обгладывать косточки самостоятельно.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Если вы решите разделывать рыбу дальше, чтобы приготовить филе селедки, – отделите мясо от позвоночника и ребер с помощью ножа или вручную.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Выберите любые мелкие кости, которые остаются в мясе рыбной спинки, и промойте филе.

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна Разрежьте филе сельди на кусочки шириной 2,5-3 см.


Теперь их можно использовать для канапе на шпажках, бутербродов с сельдью, салатов с сельдью, о которых я еще обязательно расскажу в других публикациях.



○ Источник

Как правильно разделать селедку фото рецепт Коломна

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *