Как приготовить домашний майонез (из старой записной книжки)

Как приготовить домашний майонез (из старой записной книжки) фото рецепт Коломна
В этом посте описывается, как приготовить домашний майонез. Когда-то, во времена, когда очереди за майонезом были длиннее очереди в Мавзолей, наши мамы передавали этот рецепт из рук в руки. Ведь без этого соуса невозможно было приготовить ни одного из атрибутов советского изобилия: ни сытную «Мимозу», ни пикантную «Шубу», ни новогодний «Оливье».

Я еще хорошо помню те времена, когда перед праздниками на работе во время обязательной «отоварки» сотрудникам моей редакции доставалось по одной (!) 200-граммовой баночке этого дефицита – для самого коронного салата на столе!


Чтобы приготовить вкусный домашний майонез нужны:

  • 2 желтка;
  • 0,5 ч. ложки столовой горчицы;
  • 1 ч. ложка яблочного уксуса (или 1 ст. ложка лимонного сока);
  • 120 мл подсолнечного масла (очищенного);
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли.

Примечание


Чтобы сделать вкусный домашний майонез, соблюдайте одно обязательное условие: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Готовим по шагам:

  • Желтки отделите от белков, положите в миску, добавьте соль и сахар, веничком или миксером взбейте ингредиенты до белой пены.
  • Сначала по капле, а затем тоненькой струйкой добавляйте масло, продолжая непрерывно перемешивать.
  • Очень важно: добавляя масло, смесь не взбивайте, а именно перемешивайте.
  • В самом конце, когда масса станет достаточно густой и однородной, добавьте горчицу и уксус.
  • Имейте в виду: готовый домашний майонез нельзя хранить более 4-х суток.

Удачной готовки!

Как приготовить домашний майонез (из старой записной книжки) фото рецепт Коломна


○ Источник

Как приготовить домашний майонез (из старой записной книжки) фото рецепт Коломна

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *