Как приготовить говяжий язык в мультиварке

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Подготовьте все ингредиенты: вымойте мясо в холодной воде, очистите от кожуры овощи.
Поместите говяжий язык в кастрюлю с холодной водой и замочите его, по крайней мере, на 30 минут. Затем возьмите его из воды и поскребите ножом, если это необходимо, чтобы удалить грязь, жир, кровь, а затем снова промойте уже под теплой водой.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Поставьте кастрюлю с водой и мясом на средне-малый огонь (для мультиварки это будет программа «Тушение»), чтобы медленно довести воду до кипения, а затем кипятите на медленном огне около 15 минут.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
После этого слейте воду, промойте кастрюлю, залейте снова чистой водой, доведите ее до кипения снова и положите в кастрюлю мясо. Варите его около 2,5-3 часов на очень медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы предотвратить испарение воды.

Если вы готовите в мультиварке, можно воспользоваться программой «Мультиповар», задав нужное время и температуру. Либо же программами «Суп» или «Готовка на пару», повторив ее несколько раз. Можно использовать программу «Тушение», включив ее после закипания воды.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Примерно через 2 часа варки возьмите очищенную луковицу, проткните ее несколько раз ножом, а также возьмите морковь, пастернак и корень сельдерея.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Добавьте все подготовленные овощи в кастрюлю.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Добавьте лавровый лист, горошины черного и душистого перца, а затем продолжайте варить еще примерно 30 минут.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Чтобы проверить мясо на готовность, проколите его толстую часть ножом или вилкой, если при этом из прокола выходят чистые соки (без крови), язык готов, в противном случае варите его еще некоторое время.

Когда он сварится, выньте его из кастрюли (саму кастрюлю с бульоном оставьте на горелке, она еще пригодится) и поместите в холодную воду на 2-3 минуты.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Погружение горячего говяжьего языка в холодную воду поможет удалить с него кожу.


Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Просто подцепите край кожи на задней стороне языка и потяните ее по направлению от мяса.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
В этой точке кожа должна отрываться легко, если этого не происходит, значит, говядина недоваренная, и нужно продолжить готовку.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Добавьте в кастрюлю, где варился язык, соль по вкусу.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Верните его в кастрюлю и варите его на медленном огне еще 15 минут.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна
Удалите готовый говяжий язык из кастрюли и заверните его в пищевую пленку, пока он горячий, – пусть остынет в пленке. Затем поместите его в холодильник, либо нарезайте кусочками и подавайте сразу в качестве закуски или основного блюда.

Приятного аппетита!



○ Источник

Как приготовить говяжий язык в мультиварке фото рецепт Коломна

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *