Курица в сливочном соусе Тикка масала

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Вымойте куриное мясо, удалите кожу и кости при необходимости, промокните его бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки небольшого размера.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Добавьте к мясу молотые специи: кориандр, тмин, а также соль и кефир (йогурт). Все хорошо перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись жидкой смесью.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Дайте курице постоять примерно 10 минут.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Тем временем возьмите немного чеснока. Приблизительно столько. Мы готовим курицу с чесноком, поэтому не будем скупиться. На самом деле, скупиться относительно чеснока не следует никогда :).

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Нарежьте кубиками лук, измельчите ножом чеснок.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Снимите кожуру с имбиря и пропустите его через мясорубку.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Растопите одну столовую ложку масла в большой чугунной сковороде или жаровне на сильном огне.

Когда масло расплавится и начнет пузыриться, выложите в сковороду примерно четверть кусочков мяса и обжаривайте их около 2-3 минут.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Когда мясо подрумянится, переложите его прямо в мультикастрюлю. Повторите этот процесс с оставшейся курицей (обжаривая отдельно каждую из 4 партий).

Примечание


Не пытайтесь обжарить все мясо сразу, чтобы сэкономить время!

Обжаривание, естественно, займет некоторое время, но просто необходимо, чтобы куриные кусочки подрумянились до коричневого цвета. Это добавит нужный аромат блюду, в противном случае, это будет не настоящая курица тикка масала.

Конечно, реклама мультиварок чаще всего предлагает нам свалить все ингредиенты в кучу и просто потушить. Но данный рецепт не относится к простым блюдам, поэтому наберитесь терпения.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Обрежьте стебель жгучего перца и проколите его несколько раз ножом.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Поместите его в мультикастрюлю поверх мяса.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Растопите оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне. Когда оно расплавится, добавьте лук, чеснок и соль.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Готовьте приблизительно 5 минут, часто помешивая, пока лук не начнет приобретать золотистый цвет по краям.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Добавьте приправу Гарам масала и измельченный имбирь к луку. Обжаривайте, постоянно перемешивая, примерно 1 минуту.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Добавьте к луку натертые помидоры (или томатную пасту с половиной стакана воды) и сахар. После этого увеличьте огонь до максимума.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Перемешивайте энергично, пока соус закипит. Затем вылейте его в мультикастрюлю поверх уже имеющихся ингредиентов.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Готовьте курицу в чесночном соусе в мультиварке в программе «Тушение» 60 минут.

М-да… Мне на самом деле нужно вымыть мою мультиварку. На фото она выглядит пугающе грязной.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
За 10 минут до конца готовки смешайте крахмал со сливками до получения однородной массы.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Откройте крышку мультикастрюли, добавьте сливки и размешайте все до однородного состояния.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Готовьте в той же программе еще 10 минут – до сигнала готовности. Затем добавьте в кастрюлю рубленую зелень, закройте крышку и дайте блюду постоять 5 минут.

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна
Подавайте курицу в чесночном соусе с гарниром из риса, как принято на востоке – или же с любым другим, который вам больше нравится.

Приятного аппетита!

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна


○ Источник

Курица в сливочном соусе Тикка масала фото рецепт Коломна

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *