Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра

Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра фото рецепт Коломна


«Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра»

Ингредиенты:

Свежие листья базилика — 2-3 горстки (примерно 80 г)
Соль — щепотка
Оливковое масло — 50 мл
Чеснок — 2 зубка
Кедровые орехи — 50 г
Свеженатертый сыр пармезан — 4 ст. л.
Филе лосося — 2 кусочка
Тертый пармезан — 1 ст. л.
Сок ½ лимона
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Листья базилика измельчить в блендере вместе со щепоткой соли.
2. Влить оливковое масло и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло.
3. Добавить соль и перец, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную.
4. Готовый соус песто может храниться в холодильнике 2 недели.
5. Панировочные сухари лучше использовать домашние, нежели магазинные. Для этого ломтики сухого багета нужно просто измельчить в блендере.
6. Так вы можете контролировать их текстуру и при желании сделать крошку более крупной.
7. Готовые панировочные сухари можно хранить в герметичном пакете в холодильнике в течение 3 недель.
8. Две ложки соуса песто смешать с половиной крошек, чтобы получилась густая паста.
9. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить филе. Провести рукой по рыбе, чтобы убедиться, что из неё не торчат кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.
10. Выложить смесь песто с сухарями на рыбу.
11. Смешать половину сыра с оставшимися крошками, выложить поверх песто, и в завершение посыпать все оставшимся сыром.
12. Запекать рыбу на средней полке духовки при температуре 230С 10 минут, чтобы верх зазолотился и стал хрустящим, а рыба была сочной.

Приятного аппетита!

Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра фото рецепт Коломна

Source

Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра фото рецепт Коломна

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *