Суп-пюре из шпината и кабачков



Суп-пюре из шпината с добавлением кабачков и молока – довольно легкий и мягкий летний суп для диетического питания. У него фантастический сияющий зеленый цвет и минимум калорий.

А кроме того, суп из шпината рецепт которого вы здесь найдете, очень полезен. Это хороший способ увеличить количество весенней зелени, а значит и витаминов, в вашем рационе.

Я добавляю в него кабачки цуккини и сквоши, но можно готовить с любыми кабачками, патиссонами или с цветной капустой – будет все равно вкусно.

Чаще всего я готовлю суп пюре из шпината со сливками. Но если хотите иметь менее калорийное блюдо, добавьте вместо сливок молоко. Поскольку на дворе лето, я использую свежий шпинат, однако с тем же успехом можно варить и суп пюре из замороженного шпината, так что этот рецепт хорош и для зимнего меню.

Ингредиенты:

  • 300 г свежих листьев шпината;
  • 2 небольших молодых кабачка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 л сливок (25% жирности);
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла;
  • немного нарезанного укропа или петрушки для подачи на стол;
  • немного жареных семян тыквы для подачи на стол.

Процесс приготовления:

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Подготовьте все ингредиенты: вымойте овощи и зелень, с кабачков срежьте кожуру и удалите семена, если они недостаточно молодые. Очистите и измельчите чеснок. Обжарьте семена тыквы.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла на малом огне. Если вы используете мультиварку, включите программу «Выпечка» и дайте кастрюле прогреться 5 минут.

Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный чеснок жарьте, постоянно помешивая, в течение минуты или двух, пока он начнет испускать резкий аромат.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Нарежьте кабачки и добавьте их в кастрюлю, а затем обжаривайте их вместе с чесноком в течение 5 минут, продолжая перемешивать время от времени.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Добавьте в кастрюлю промытые листья шпината (я нарезала большие листья пополам, чтобы помешивать было немного легче) и продолжайте готовить все вместе в течение 10 минут, периодически помешивая.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Шпинат будет готовиться и терять объем по мере готовки.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Налейте в кастрюлю молоко или пол-литра сливок и пол-литра воды, доведите суп до кипения и уменьшите огонь (если вы готовите в мультиварке, включите программу «Тушение» на полчаса).

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Посолите суп по вкусу.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Посыпьте черным молотым перцем.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Удалите кастрюлю с плиты и смешайте суп с помощью блендера до состояния однородного пюре.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Налейте горячий суп в глубокую миску.

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна
Посыпьте каждую порцию небольшим количеством свежего рубленого укропа или петрушки и горстью тыквенных семечек.

Приятного аппетита!



○ Источник

Суп пюре из шпината и кабачков фото рецепт Коломна

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *