Традиционный бефстроганов из говядины в мультиварке

Традиционный бефстроганов из говядины в мультиварке фото рецепт Коломна
Бефстроганов из говядины в мультиварке, который вы видите на этой странице, я отнесу к американской кухне, хотя изначально бефстроганов – блюдо русско-французское (о его происхождении можно прочесть ЗДЕСЬ).

Однако бефстроганов с грибами в мультиварке, рецепт которого приведен здесь, – это версия знаменитого американского повара Эндрю Циммерна. Телеведущий, шеф-повар, писатель и учитель кулинарных школ, он мало известен у нас в России, но в Америке он – один из самых популярных телезвезд, трехкратный лауреат премии Джеймса Берда.

Эндрю Циммерн во всем мире считается одним из самых разносторонних и знающих личностей в мире поварского искусства. Он создатель, исполнительный продюсер и ведущий популярной передачи «Необычная еда» на канале Travel.

Эндрю Циммерн исследовал кулинарную культуру более чем 150 народов, населяющих Америку. В том числе и русскую кухню в том виде, какой ее привезли русские эмигранты на Американский континент.

Бефстроганов из говядины в мультиварке – один из его самых популярных рецептов. Он считается классическим русским бефстроганов – говядина, тушеная в сливочном соусе с бульоном, томатной пастой, перцем, сметаной, грибами и карамелизованным луком. Именно длительное обжаривание лука на малом огне дает блюду глубокий аромат, которым славится русский бефстроганов. Подают блюдо традиционно с вареным молодым картофелем, заправленным маслом.


Чтобы приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке нужны:

  • 1/2 чашки сливочного масла;
  • 2 луковицы, нарезанные кольцами;
  • 1 кг 200 г филе говядины;
  • 500 г свежих лесных грибов (лисички, сморчки или белые грибы);
  • 2 ст. ложки паприки;
  • 2 щепотки тертого мускатного ореха;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чашка густого мясного бульона;
  • 1/2 чашки сухого белого вина;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 2/3 стакана сметаны;
  • 2 ст. ложки измельченной петрушки;
  • 1 ст. ложка рубленого укропа (плюс несколько веточек для украшения блюда).

Традиционный бефстроганов из говядины в мультиварке фото рецепт Коломна


○ Источник

Традиционный бефстроганов из говядины в мультиварке фото рецепт Коломна

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *