Суп «Бозбаш» классический
Бозбаш — это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по-разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины, овощей и сухофруктов. Предлагаю Вашему вниманию вариант, как приготовить суп «Бозбаш» классический. Он получается очень сытным и наваристым, а чернослив делает его вкус незабываемым.
Ингредиенты:
Баранина: 700 Грамм,
Картофель: 6 Штук,
Лук репчатый: 2 Штуки,
Перец болгарский: 1 Штука,
Чернослив: 60 Грамм,
Томатная паста: 2 Ст. ложки,
Базилик: 1/2 Чайных ложки,
Чабрец: 1/2 Чайных ложки,
Соль: 1 По вкусу,
Перец: 1 По вкусу
Приготовление:
Мясо залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут.
Пока варится мясо, очистите и измельчите лук (я режу его кубиками примерно 1х1 см.), обжаривайте его около 3-х минут.
По окончании времени варки выньте мясо из бульона, бульон процедите. Снимите мясо с костей (если у вас баранина на косточках). Порежьте на кусочки.
Добавьте к луку и обжаривайте еще около 2-х минут.
Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кипящий бульон.
Поочередно добавьте в сковороду с мясом и луком нарезанные перец, чернослив и томатную пасту. Обжаривайте минут 5.
Положите всю зажарку в кипящий бульон. Не забудьте посолить и добавить травы. Доведите до кипения до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут.
Подайте к столу.
#суп
Добавить комментарий